Svamptapenade

Svamptapenad 

Ingredienser: 

300 gram svamp tex kantarell, taggsvamp.

1 hackad gul lök 

2 hackade vitlöksklyftor 

1 krm svartpeppar 

1/2 tsk salt 

1 dl riven manchego ost eller liknade 

1 msk rapsolja 

1 msk olivolja 

25 gram äkta smör 

Gör så här:

Hacka svampen och förväll i panna tills all vätska är borta. Tillsätt smör, rapsolja, lök och vitlök.  Bryn i några minuter. 

 Mixa allt till mindre bitar och tillsätt olivolja, manchego ost, salt och peppar.  Servera med ett gott smörstekt surdegsbröd eller grönsaksstavar.