Frasiga Våfflor med mald mandel

Våfflor med mandel 

Ingredienser 4 personer 

25 gram jäst 

1msk farinsocker 

4 dl rumstempererad mjölk 

4 dl mjöl 

1 dl mald mandel 

100 gram smör 

1 krm salt

Gör så här: 

Värm mjölken till ca 22 grader. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt socker och mjölk. Rör tills jästen löst sig. Blanda ner salt, mandel och mjöl och rör tills det blivit en jämn smet. Låt stå framme och jäsa med en handduk i ca 40 minuter. Smält 100 gram smör och rör ner. Grädda våfflorna i rikligt med smör och servera med vispad grädde och någon god sylt. Blir det smet över så förvara den i kylen. Går utmärkt att grädda dagen efter när smeten är kall.