Ljusa kokosbollar

Dom här ljusa kokosbollarna är så där härligt milda och krämiga som man inte riktigt kan sluta äta. Med vispad äggvita i smeten så blir dom så där extra fluffiga som är så otroligt gott. 

Ingredienser till en stor sats, halvera om du vill göra lite mindre. 

10 dl havregryn (mixade till pulver ) 

1/2 dl starkt kaffe 

400 g äkta smör (rumstempererat ) 

3 dl socker

1 dl oboy eller 1.5 msk kakao 

2 äggvitor ( vispade till fast skum ) 

Kokos 

Gör så här; 

Blanda ihop allt förutom äggvitorna med händerna. När du fått en fin klumpfri smet så vänd ner de vispade äggvitorna med en slickepott. Ställ in smeten i kylen i 1 timme. Forma smeten till små runda bollar och rulla i kokos.